Iskolde afgifter giver hovedpine i isbutikken

Mængden af nødder i chokoladeisen og den nøjagtige vægt på kuglerne. Det skal mejeristen holde regnskab med, når du bestiller en vaffelis. Én stor afgift i stedet for flere små ville være bedre, siger lille isproducent.

En vaffel med tre kugler, lyserødt guf og jordbærmarmelade på toppen. Det er svært at fortænke nogen i at ville have en gammeldaws isvaffel, når solen en sjælden gang trænger gennem en ellers overskyet dansk sommerhimmel.

Isobar er en mindre isbutik med egen produktion beliggende ved Københavns nye Inderhavnsbro – også kaldet Kyssebroen – der forbinder Nyhavn med Nordatlantens Brygge på Christianshavn.

“Jeg vidste ikke, at der var så mange afgifter at holde styr på, da jeg åbnede min butik,” siger Mia Bostrøm, ejer af Isobar, som første gang slog dørene op i 2008.

Login