
Da New York Times i sidste weekend bragte historierne fra 35 tidligere ansatte hos Noma, var det som et stille skrig fra fortiden, der alt for længe havde været undertrykt.
Kokkeelever og ulønnede praktikanter fortalte om trusler, slag og psykisk vold, som de oplevede, men ikke kunne tale højt om af frygt for at blive sortlistet fra andre stillinger i branchen – eller det, der var værre.
Selv i dag deler flere af de tidligere ansatte kun deres fortællinger med New York Times, fordi de er lovet anonymitet.
Fortællingerne er ubehagelig læsning.
En af dem skildrer, hvordan René Redzepi straffede en ung kok for at sætte technomusik på i køkkenet ved at beordre hele køkkenpersonalet ud i den kolde februarluft, midt i en travl servering. 40 ansatte stod i rundkreds omkring Redzepi og den technoglade kok, mens Redzepi nedgjorde, skubbede og slog ham. Først da kokken havde råbt højt nok til, at alle kunne høre ham, at han holdt af at udføre oralsex på D.J.s fik de lov til at vende tilbage til køkkenet.
Efterfølgende talte ingen om episoden. Ifølge Times’ kilder var tavsheden den normale procedure efter Redzepis afstraffelser.
Det fortælles, at straffen for at lave fejl omfattede slag i ansigtet, maven og ribbenene. Hårde skub op mod vægge. Trusler om aldrig at kunne få arbejde igen, at Redzepi ville bruge sin magt til at få ægtefæller fyret på andre arbejdspladser eller hele familier deporteret. Nedsættende kommentarer, der latterliggjorde kokke og praktikanter, som arbejdede op mod 16 timer i døgnet. Og når gæster kunne se ind i køkkenet, kravlede Redzepi under bordene for at slå eller stikke de ansatte med gafler. I køkkenet var volden kendt som ”disciplinering”.
Hvordan kan et arbejdsmiljø udvikle sig så destruktivt uden at blive stoppet?
Alessia, en tidligere ansat hos Noma, der ikke vil dele sit efternavn, sammenligner jobbet i restauranten med en krigszone og forklarer, at hun tvang sig selv til at være stærk og ikke vise frygt.
Andre medier har tidligere berettet om et mildt sagt ubehageligt og uacceptabelt arbejdsmiljø hos Noma, og Redzepi har ved flere lejligheder beklaget sit voldsomme temperament. Alligevel kommer voldshistorierne nu frem i endnu mere massiv detaljerigdom, fordi Redzepi ifølge de tidligere ansatte ikke har erkendt omfanget af den skade og de traumer, han har påført dem.
Hvad kan ledere lære af Noma?
Nu hvor Redzepi har undskyldt og trukket sig fra Noma, rejser der sig et mere interessant spørgsmål: Hvordan kan et arbejdsmiljø udvikle sig så destruktivt uden at blive stoppet?
Først og fremmest er det en påmindelse om, at selvom ledelseslitteraturen lovpriser sårbarhed, autonomi, anerkendelse og flade hierarkier, så vil der altid være en modstrøm af destruktiv ledelse. En modstrøm, som vi alt for sjældent behandler seriøst i udviklingen af ledere. I stedet er fokus næsten altid på at løfte topniveauet af god ledelse.
Destruktiv ledelse dækker over lederadfærd, der systematisk skader medarbejdere eller organisationen. Det kan være fysisk eller psykisk vold, trusler, mobning, nedgørelse eller ekstrem kontrol. Eksemplerne fra Noma er naturligvis ekstreme, men vi vil med garanti komme til at høre lignende historier fremover, også fra organisationer uden for restaurationsbranchen og den kulinariske elite.
Eksemplerne fra Noma er naturligvis ekstreme, men vi vil med garanti komme til at høre lignende historier fremover
Hvilke organisationer er særligt udsatte for, at enkeltstående ledelsessvigt udvikler sig til en destruktiv ledelseskultur? Det er især organisationer med en stærk performancekultur, der har kortsigtede vækstmål og et udtalt ønske om magt eller markedsandele.
Dynamikkerne bag en destruktiv ledelseskultur kan bedst forklares med modellen ”den giftige trekant”. Trekanten består af:
- Destruktive ledere, der udviser en adfærd, som er skadelig for enkeltpersoner eller hele organisationen.
- Modtagelige medarbejdere, der står i en særligt sårbar position overfor lederens destruktive adfærd. Det kan skyldes personlige træk som lavt selvværd og afhængighed af social accept, eller det kan skyldes løse ansættelsesforhold som praktikanter, nyansatte eller freelancere.
- Befordrende miljøer i organisationen med svage styringssystemer, uklare værdier og normer, fokus på kortsigtede resultater, stejle hierarkier og envejskommunikation fra leder til medarbejdere.
Set udefra har Noma alle tre dele. En destruktiv leder, der var fysisk og psykisk voldelig. Løst tilknyttede medarbejdere, der i konkurrence med hundred- eller tusindvis af andre ansøgere havde sikret sig en chance for at excellere på verdens bedste restaurant (med en chef, der truede med at holde dem ude af branchen, hvis de fejlede). Og befordrende miljøer, hvor Redzepis svigermor udgjorde HR-afdelingen, og den øverste ledelse kendte til voldskulturen, men uden at skride ind.
Det var alt sammen med til at normalisere en fuldstændig unormal adfærd og ingen, heller ikke blandt artiklens kilder, reagerede eller talte om Redzepis ”disciplinering”, efter den var sket.
Fra Noma til Christiansborg
Den samme dynamik har vi også set uden for restaurationsbranchen. Da Moderaterne trådte ind i Folketinget, tegnede der sig et lignende mønster: stærke ledere, sårbare medarbejdere og svage organisatoriske strukturer.
Eksemplerne kan ses som nutidens opgør med fortidens synder. Men de kan også analyseres ind i en tid, hvor rå magt, manipulation og strategisk uigennemsigtighed fylder mere og mere. Det risikerer at skabe en forrået kultur, der normaliserer, at grænserne mellem legitim og illegitim magt forskubber sig.
Min anbefaling til et modtryk består dels af, at vi udbreder kendskabet til destruktiv ledelse, i stedet for udelukkende at interessere os for at hæve topniveauet af god ledelse, og at vi i forlængelse heraf udvikler modet til at handle på destruktiv lederadfærd, når vi oplever den. Dels at vi tilføjer en etisk dimension til den magt, der findes i lederrollen.
Mange har en forfejlet forestilling om, at magt pr. definition er mørk, mystisk og skadelig, men det er den ikke. Magten er hverken god eller ond – det er kun udøvelsen.
Vi kan måske ikke helt forhindre nye sager som Nomas. Men vi kan sikre, at de bliver stoppet langt tidligere
Så for at modvirke en ond, illegitim eller destruktiv magtudøvelse er det nødvendigt, at lederrollen indeholder en etisk forpligtelse. Gennem fire etiske kriterier kan lederen opnå legitimitet:
- Intention: Hvad er formålet med den indflydelse, jeg søger?
- Transparens: Er mine magtprocesser åbne, forståelige og legitime?
- Omfang: Står min magtanvendelse mål med situationen?
- Ansvarlighed: Er jeg villig til at stå til ansvar for de konsekvenser, som min magtanvendelse får?
Ved at skabe et sprog for destruktiv ledelse og tilføje en tydelig etisk dimension til magt i lederrollen kan vi måske ikke helt forhindre nye sager som Nomas. Men vi kan sikre, at de bliver stoppet langt tidligere – før medarbejdernes oplevelser ender som forpinte skrig fra fortiden.







