Danske værdier bremser berigede fødevarer

Danskerne: Vores mad skal være naturlig Barriere for udviklingen af fremtidens sunde fødevarer Der skal ikke puttes noget i vores fødevarer - de skal være naturlige. 20 pct. af danskerne finder det decideret dumt at berige fødevarer med ekstra næringsstoffer, selvom det gør maden sundere. Kun 10 pct. mener, det er en god ide. Det viser en endnu ikke offentliggjort undersøgelse fra MAPP-centret ved Handelshøjskolen i Århus. Modsat forbrugerne i f. eks. Sverige og Tyskland stoler danskerne ikke på industriens hensigter med at berige fødevarer. Holdningen er, at producenterne sætter penge før ernæringsmæssig værdi. Den danske skepsis bunder i en lang tradition for succesfulde råvarer. Samtidig har de danske myndigheder været imod berigelse. Det har smittet af på mediernes behandling af området og forbrugernes holdning. Men gode eksempler kan ændre danskernes modstand. “Selvom vi ikke kan ændre folks opfattelse via kommunikation, så kan gode produkter gøre det. Det har vi set i andre lande i forbindelse med genmodificerede fødevarer, ” siger Joachim Scholderer, forskningsprofessor ved MAPP.