Sandsynligvis vil en stor del af de proteiner, vi i dag får fra landbrugets dyr, fremover blive dyrket i store gæringstanke. Det samme gælder mange af de materialer, der i dag fremstilles kemisk, af olie og gas. Men det vil kræve en enorm – og enormt dyr – omstilling af måden, vi producerer materialer på. Det danske selskab 21st.BIO – og manden bag virksomheden Per Falholt – har en vision om, hvordan det kan ske.