Spiser danskerne mere og mere kød?

Danskerne spiser mere og mere kød, lød det fra livsstilsekspert Anne Glad i DR-programmet Aftenshowet. Men det siger undersøgelsen, som Anne Glad henviser til, ikke spor om.

Danskerne spiser mere og mere kød

Kilde: Livsstilsekspert Anne Glad i Aftenshowet 28. november 2018.


Undersøgelsen Madkultur 2018, som Anne Glad henviser til, viser ikke, at danskerne spiser mere kød. Faktisk beskæftiger undersøgelsen sig slet ikke med, hvor meget kød vi spiser, men derimod hvor ofte vi spiser kød. Og det er altså uændret over de seneste år, når man tager undersøgelsens usikkerhed i betragtning. 

Flexitarer, kødfri dage og plantebaseret kødsovs. Det skorter ikke på trends, der handler om at spise mindre kød.

Derfor er det måske også overraskende, at flere medier tidligere på måneden annoncerede, at danskerne faktisk spiser mere kød end tidligere - ikke mindre. 

Påstanden nåede også ind i studiet hos det populære DR-program Aftenshowet. Her kunne livsstilsekspert Anne Glad, der er kendt fra et andet DR-program - "Kender du typen?" - fortælle, at mere og mere kød finder vej til danskernes tallerkener.  

“Vores indtag af kød, det stiger. Det er jo simpelthen så mærkeligt (…) Vi snakker om kødløse dage, men vi spiser mere og mere kød,” forklarede livsstilseksperten, da snakken i studiet gik på en ny undersøgelse om danskernes madvaner.  

Men faktisk er der slet ikke dokumentation for, at danskerne spiser mere kød, siger forsker. Og heller ikke undersøgelsen, som Anne Glad henviser til, kan fortælle, om danskerne spiser mere eller mindre kød. 

Forskellen findes ikke 

Påstanden om, at danskerne skulle spise mere kød end før, er baseret på den netop offentliggjorte undersøgelse med navnet Madkultur18. Bag undersøgelsen står Madkulturen, der er en selvejende institution under Miljø- og Fødevareministeriet, som er "sat i verden for at give danskerne mod på bedre mad," som der står på institutionens hjemmeside.

En gang årligt får Madkulturen et analyseinstitut til at spørge et repræsentativt udsnit af danskerne om, hvad de fik at spise til aftensmad dagen før. Med svarene kortlægger undersøgelsen på den måde, hvilke retter og madvarer der er populære på danskernes middagsbord - sammenlignet med andre år - og hvilke der ikke er. 

Judith Kyst

Bladrer man hen til undersøgelsens afsnit om danskernes indtag af kød, kan man læse, at der i 2015 var kød på menuen i 72 procent af danskernes aftensmåltider. I 2018 er samme tal 73 procent. Det er altså en beskeden stigning på ét procentpoint.  

Slår man så op i Madkulturens undersøgelse fra 2016, fremgår det, at kød indgik i 75 procent af danskernes aftensmåltider i 2016. Og det skulle jo så betyde, at kødindtaget faktisk er faldet siden 2016. 

Men nej, ud fra undersøgelserne kan man slet ikke udlede hverken en stigning eller fald i, hvor ofte danskerne spiser kød, siger Judith Kyst, der er direktør i Madkulturen. 

“Undersøgelsen viser, at andelen af aftensmåltider, hvor kød indgår, er relativt stabilt i de seneste år. Tallene er så tæt på hinanden, at de er inden for den statistiske usikkerhed. Så vi kan bestemt ikke genkende, at der er en stigning i, hvor ofte danskerne spiser kød,” siger hun. 

At forskellen på tallene er "inden for den statistiske usikkerhed", betyder, at selv om man finder en forskel på, hvor mange der indtog kød de forskellige år blandt de danskere, som Madkulturen har spurgt, så kan man ikke være sikker på, at man kan finde samme forskel i hele befolkningen. Hvis man påtager sig den noget nær umulige opgave at spørge alle, der bor i Danmark, så ville man bevæge sig uden for den statistiske usikkerhed og have fakta helt på plads.

Kender ikke danskernes kødforbrug 

Om kødindtaget stiger eller falder, er ikke det eneste punkt, hvor Madkulturens undersøgelse bliver misforstået i blandt andet Aftenshowet, siger Judith Kyst. For undersøgelsen beskæftiger sig med, hvor ofte danskerne spiser kød. Anne Glad fortæller derimod, at undersøgelsen viser, at danskerne spiser mere kød end tidligere. 

I undersøgelsen er danskerne blevet spurgt, om de fik kød til aftensmad dagen før, og dermed siger undersøgelsen ikke noget om, hvor meget kød, altså i kilo, der bliver spist.

"Disse tal siger ikke noget om mængden af kød i måltidet og dermed danskernes samlede kødforbrug. Kødforbruget kan altså godt være faldet, hvis mængden af kød i hver enkelt ret er blevet mindre,” skriver Madkulturen i sin undersøgelse. 

Sisse Fagt

Om danskerne spiser mere eller mindre kød end før, ved vi reelt ikke, siger Sisse Fagt, der er seniorrådgiver og fødevareforsker ved Fødevareinstituttet på Danmarks Tekniske Universitet (DTU). For det er slet ikke så nemt at undersøge. 

Kigger man på, hvor meget kød supermarkederne sælger, så får man ikke regnet med, hvor meget kød der bliver sat til livs på restauranter og i kantiner, og man kan sådan set heller ikke vide, om folk får spist det kød, de køber. I stedet kan man undersøge, hvor meget kød der bliver produceret i industrien. Men også det er en utilstrækkelig måde at gribe opgaven an på. For en del af kødet går til spilde og bliver derfor ikke spist, siger Sisse Fagt. 

”Man er nødt til at lave undersøgelser, hvor man beder folk registrere, hvor meget de spiser. De seneste tal med den metode er fra undersøgelsen Danskernes Kostvaner 2011-2013, som DTU’s fødevareinstitut står bag. Der kommer en ny undersøgelse i 2021, men indtil da kan vi ikke sige noget sikkert om danskernes kødforbrug,” siger hun. 

Anne Glad: Resultatet er stadig interessant   

Anne Glad, livsstilsekspert (Foto: Nils Meilvang/Ritzau Scanpix)

Da TjekDet præsenterer undersøgelsens begrænsninger for Anne Glad, trækker hun sin påstand om, at danskerne spiser mere kød, i land. Dog tilføjer hun, at man burde have set et fald i, hvor ofte danskerne spiser kød, hvis de kødfri trends virkelig var slået igennem.

“Jeg beklager, at jeg sagde, at det (danskernes kødindtag, red.) var stigende. Det er inden for den statistiske usikkerhed, så man kan kun sige, at det er uændret. Det interessante er dog stadigvæk, at der er så stor forskel det, vi hører om i medierne med vegetarisme, flexitarisme og kødfrie dage, og det, der fylder på danskernes tallerkener. Hvor ofte vi spiser kød til aftensmad er uændret over den her årrække.”

LÆS OGSÅ: Anti-kødkampagne roder rundt i fakta

LÆS OGSÅ: Er store bøffer den direkte vej til mere sex?

LÆS OGSÅ: Påstand om kødindustriens CO2-udledning holder ikke vand

LÆS OGSÅ: Detox-kure er i bedste fald ligegyldige

Forrige artikel 'Annoncer' med falske citater fra LA-politikere florerer på Facebook 'Annoncer' med falske citater fra LA-politikere florerer på Facebook Næste artikel Halverer et dagligt glas juice risikoen for demens? Halverer et dagligt glas juice risikoen for demens?
Hjælper det overhovedet klimaet at spise mindre kød?

Hjælper det overhovedet klimaet at spise mindre kød?

Ifølge en dansk forsker hjælper det ikke på klimaproblemerne at lade være med at spise kød, da det animalske landbrug ikke tilføjer flere drivhusgasser til atmosfæren - det er de samme drivhusgasser, der kører i ring. Men den påstand holder ikke.

Også Chili Klaus må stå model til falske annoncer

Også Chili Klaus må stå model til falske annoncer

Claus Pilgaard har overvundet sin konkurs ved at investere i bitcoin, og nu spreder han budskabet, så andre kan gøre ham kunsten efter. Sådan lyder det i en artikel, der lige nu florerer på nettet. Men artiklen er fup, og det er ikke første gang Claus Pilgaard har måtte lægge navn til den slags svindelnumre.   

Tilgodebevis til Magasin er fup

Tilgodebevis til Magasin er fup

Falske tilgodebeviser til Magasin tikker i øjeblikket ind på mange danskeres mobiltelefon på sms. Men der er - desværre - tale om et fupnummer, der i sidste ende kan koste dig dyrt. Svindlerne vil nemlig have snablen ned i din bankkonto.

Vi skal hacke demokratiet før andre gør det

Vi skal hacke demokratiet før andre gør det

KOMMENTAR: Europas demokratier er blevet svækket i de seneste 10 år. Populismen er i fremgang overalt i Europa. Vi må tænke nyt, hvis vi skal redde de demokratiske værdier.

Europæisk politik kan købes for penge

Europæisk politik kan købes for penge

National politik i hovedparten af EU-landene påvirkes af betydelige lyssky pengesummer – også fra Rusland, USA og andre verdensdele. Heller ikke det danske partistøttesystem er så transparent, som vi tror, siger en af Danmarks førende eksperter i finansiering af politiske partier.

Har DF-politiker ret i, at flere våben giver mindre kriminalitet? 

Har DF-politiker ret i, at flere våben giver mindre kriminalitet? 

Hvis danskerne får flere våben i hænderne, vil kriminaliteten falde, siger DF’s Kenneth Kristensen Berth, der samtidig mener, at vi bør tillade peberspray uden for hjemmet. Men om våben får kriminaliteten til at dale, er et spørgsmål, der splitter kriminalitetsforskere.

Her er de mest læste artikler på TjekDet.dk i 2018

Her er de mest læste artikler på TjekDet.dk i 2018

I årets løb har vi her på redaktionen bragt faktatjek for at nuancere den offentlige debat, oplyst om falske nyheder der spredte sig på nettet, og vi har forsøgt at guide dig gennem fare og tendenser på de sociale medier. Her kommer en samling af årets mest læste artikler.

Nyt EU-faktatjekprojekt søger koordinator/redaktør

Internationalt netværk af faktatjekmedier, som også danske TjekDet.dk er en del af, skaber fælles tværnational platform, der skal korrigere og nuancere den offentlige debat forud for europa-parlamentsvalget i maj 2019. I den forbindelse søger netværket en projektleder, der i udgangspunktet vil have base i Paris.

Halverer et dagligt glas juice risikoen for demens?

Halverer et dagligt glas juice risikoen for demens?

En gruppe forskere fra det verdensførende universitet Harvard er klar med en god nyhed: Blot ét glas juice om dagen kan nemlig halvere risikoen for den frygtede sygdom demens. Sådan lyder en overskrift i Jyllands-Posten i hvert fald. Desværre holder nyheden ikke.

Spiser danskerne mere og mere kød?

Spiser danskerne mere og mere kød?

Danskerne spiser mere og mere kød, lød det fra livsstilsekspert Anne Glad i DR-programmet Aftenshowet. Men det siger undersøgelsen, som Anne Glad henviser til, ikke spor om.

'Annoncer' med falske citater fra LA-politikere florerer på Facebook

'Annoncer' med falske citater fra LA-politikere florerer på Facebook

Liberal Alliances partileder vil tage stemmeretten fra folk på kontanthjælp, og partiets finansordfører mener, at folk selv er skyld i om de er arbejdsløse, syge eller fattige. Det er budskaberne i to grafikker, der lige nu cirkulerer på Facebook. Der er bare et enkelt problem. Ingen af politikerne har nogensinde sagt dét, som der står på billederne. 

Elektronikkæde misbruges igen i omfattende falsk SMS-konkurrence

Elektronikkæde misbruges igen i omfattende falsk SMS-konkurrence

Endnu engang må elektronikkæden Elgiganten ufrivilligt lægge navn til en falsk konkurrence. Denne gang om en gratis iPhone XS, der dog sidenhen viser sig ikke at være omkostningsfri. Samme svindelnummer florerede i maj måned i år, hvor vi så nærmere på sagen.

Nej, du kan ikke teste dit stressniveau med dette billede

Nej, du kan ikke teste dit stressniveau med dette billede

Du kan nu afgøre, om du er stresset blot ved at kikke på et billede, der angiveligt er skabt af en japansk neurolog. Det fremgår af et opslag på Facebook, der for tiden deles flittigt i både ind- og udland. Men den virale stresstest er ren vås, fastslår både stressforskere og den ukrainske grafiker, der står bag billedet.