Unaturligt kød kan være det mest bæredygtige

Over de næste tredive år vokser jordens befolkning med 2,5 milliarder til over 10 milliarder mennesker. Hundreder af millioner mennesker arbejder sig ud af fattigdom og op i middelklassen, hvor de får råd til spise flere kød- og mejeriprodukter.

I den seneste rapport fra FN’s Klimapanel peges der specifikt på den animalske fødevareproduktion som et voksende problem for den globale klimabelastning – men også et område med store muligheder for reduktion af belastningen.